৮টি টিপস রান্নাঘরের কাজে লাগবে

A N I 

THE HOME KITCHEN

8 TIPS WILL NEED IN THE KITCHEN

৮টি টিপস রান্নাঘরের কাজে লাগবে

পৃথিবীতে কঠিন কাজ গুলোর মধ্যে একটি হলো রান্না করা। একটা সময় রান্না ছিল নারী প্রধান কাজ। কিন্তু রান্না এখন সার্বজনীন কাজ। রান্না খুব একটা কঠিন কাজ নয় কিন্তু কথা হচ্ছে প্রতিদিন করতেই হচ্ছে বলে এতো কষ্ট হয়। খুব সহজ একটা কাজ নিয়ে প্রতিদিন লিপ্ত থাকাটাও একটা কঠিন কাজ। যেমন অনেকক্ষণ দাঁড়িয়ে থাকা যেমন কষ্টকর, তেমনই অনেকক্ষণ বসে থাকাও সমান কষ্টকর। যাই হোক রান্না যেহেতু করতেই হবে কিভাবে সহজ করা যায় সেই উপায় খুঁজতে হবে। 

8 TIPS WILL NEED IN THE KITCHEN 

|■|  রান্না একটি শিল্প। কাজটি করার জন্য তাই প্রয়োজন সঠিক পরিকল্পনা ও বাস্তবায়ন। যেমন: রান্নার জন্য চারটি পেঁয়াজ প্রয়োজন হলে শুরুতেই তা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে রাখতে পারেন। এতে রান্না শুরুর পর অনেক সময় বাঁচবে।

|■|  রান্নাঘরে ময়লার ঝুড়ি থাকা উচিত। হাতের কাছেই আবর্জনা ফেলার বাক্স বা ট্র্যাশ বিন থাকলে খুব সহজেই রান্নাঘর পরিষ্কার রাখা যায়। এতে কাজও অনেকটা কমে যাবে।

|■|  তরল খাবার খুব বেশি ঠাণ্ডায় রাখবেন না। তবে রান্নার সুবিধার জন্য নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় খাবার ঠাণ্ডা রাখা ভালো। কারণ একদম কঠিন বরফকে গলিয়ে খাবারে যোগ করা একই সঙ্গে কষ্টসাধ্য এবং সময়সাপেক্ষ। তাই সুবিধার্থেই খাবারকে খুব বেশি কঠিন অবস্থায় রাখবেন না।

|■|  মাংস ফ্রিজে রাখা হলে তা কঠিন অবস্থা ধারণ করে। রান্নার উপযোগী করতে অনেকে তা পানির নিচে রাখেন। তবে পানির অপচয় রোধে এবং কাজটিকে আরো সহজ করতে অ্যালুমিনিয়ামের ট্রে ব্যবহার করতে পারেন। অ্যালুমিনিয়াম খুব তাড়াতাড়ি তাপ শোষণ করতে পারে। এতে বরফ অবস্থার মাংস রাখলে খুব সহজে ও অল্প সময়ে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসবে।

|■|  ছুরি রান্নার একটি অপরিহার্য যন্ত্র। তাই সবসময় তা ধারালো রাখা প্রয়োজন। কারণ ধারালো না হলে কাজ করতে খুবই অসুবিধা হবে। তাই কাজ শুরুর আগে ছুরি কতটা ধারালো, তা পরীক্ষা করে নিন। নতুবা রান্নার সময় অনেক ঝামেলা পোহাতে হবে।

ALSO TOP TIP 

●  কেক বানাতে যদি ডিমের পরিমাণ কম হয়, তার বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন কর্নফ্লাওয়ার।

● অনেক সময়ই তাড়াতাড়ি স্যুপ রান্না করতে গিয়ে তা পাতলা হয়ে যায়। দুটো আলু সেদ্ধ করে স্যুপে মিশালে ঘন হবে।

● আলু ও ডিম একসঙ্গে সেদ্ধ করুন। দুটো দুই কাজে ব্যবহার করলেও সেদ্ধ তাড়াতাড়ি হবে।

|■|  আদার খোসা ছাড়াতে চামচ ব্যবহার করুন। আমরা প্রায়ই আদার আবরণ ছাড়াতে ছুরি কিংবা দা ব্যবহার করে থাকি। কিন্তু কাজটি অনেক সহজ হয়ে যাবে, যদি চামচ ব্যবহার করা হয়।

|■|  অযান্ত্রিক ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। বৈদ্যুতিক ব্লেন্ডার কাজ সহজ করে দেবে বলে আপনার ধারণা। কিন্তু এটি সবসময় সত্য নয়। মাঝে মধ্যে অবৈদ্যুতিক ব্লেন্ডার ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত থাকা উচিত।

|■|  হাতের কাছে ছোট ছাঁকনি রাখুন। এটি সময় বাঁচিয়ে দেবে অনেকখানি। যে কোনো সময় হাতের কাছে ছাঁকনি দিয়ে লেবু বা অন্য কিছু খাবারে যোগ করতে পারেন।

সূত্র:সহায়ক

THANK YOU ALL

A N I ________