সুস্বাদু ইফতারির জন্য
নারকেল দিয়ে সুস্বাদু ছোলার ডাল

ছোলা অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। দক্ষিণ এশিয়ার খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার ছোলা এবং ছোলা জাতীয় খাবারের হাজারো রেসিপি রয়েছে। ছোলা এমন একটি খাবার যা সকলেরই সমান প্রিয়। সুস্বাস্থ্যের জন্য ছোলা অনেক উপকারী এবং অর্থকরী। কাজেই রমযান মাসের ইফতারিতে ছোলা রাখা ভালো। অনেক ঘাটতি পূরণ হয়ে যায়। 

অন‍্যদিকে নারকেলের পুষ্টিগুণের কথা কারো আর অজানা নয়। নারকেলের তরকারী খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে। নারকেলের তরকারী পুষ্টিগুণ এবং সাথে নিউট্রিশন গুণাগুণে ভরপুর থাকে। নারকেল দিয়ে রান্না করা যে কোনো খাবার অনেকেরই অত্যন্ত প্রিয়। তাই বলছি, নারকেল দিয়ে ছোলার ডাল একবার ট্রাই করে দেখুন, আশা করছি ভালো লাগবে। 

|★| উপকরণ সমূহ

● ছোলার ডাল আধা কেজি

● আদা বাটা এক চা-চামচ

● নারকেল কোরানো এক কাপ

● তেজপাতা দুই থেকে তিনটি

● ঘি দুই টেবিল চামচ

● আস্ত জিরা এক চা-চামচ

● শুকনো মরিচ তিন থেকে চারটি

● সাদা তিল এক টেবিল চামচ

● হলুদ গুঁড়া সিকি চা-চামচ

● দারুচিনি তিন থেকে চারটি

● এলাচি পাঁচ থেকে ছয়টি

● লবণ স্বাদ মতো

|★| প্রস্তুত প্রণালি 

সর্বপ্রথম আমাদের করণীয় হলো, ডালের মধ্যে আদা বাটা, তেজপাতা, লবণ ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। মনে রাখবেন, যেন একেবারেই গলে না যায়। এবার অন্য একটি কড়াইয়ে গরম তেলে আস্ত জিরা, শুকনো মরিচ ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বের হলে ডাল দিয়ে দিতে হবে। 

তারপর ঘিয়ে ভাজা নারকেল দিতে হবে। সব শেষে একটু ঘি চারপাশে ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। গরম গরম পরিবেশন করুন, অবশ্যই আপনি অনন্য এক স্বাদ উপলব্ধি করতে পারবেন।