বিটরুটের গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতা + পুষ্টির তথ্য

বিটরুট রক্তের শালগম নামেও পরিচিত এবং এতে অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। বিটরুটের স্বাস্থ্য উপকারিতা ব্যাপকভাবে গবেষণা করা হয়েছে। এটি রক্তচাপের মাত্রা কমাতে পারে, শক্তি বাড়ায় এবং প্রদাহ কমাতে পারে।

ভিটামিন কে (রক্ত জমাট বাঁধার জন্য ভাল) এবং ক্যালসিয়াম (মজবুত হাড় এবং দাঁতের জন্য ভাল) এছাড়াও বিটরুটে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। বিটরুট খাদ্যগত ফাইবার সমৃদ্ধ এবং ওজন হ্রাসকারি গুণাগুণে ভরপুর। কিছু কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে বিটরুটের রস আপনার শরীরের পুষ্টি শোষণ করার ক্ষমতা উন্নত করতে পারে।  

বিটরুটের উপকারিতা, এর পুষ্টিগুণ রেসিপি এবং ঝুঁকি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে এই প্রতিবেদন পুরো পড়তে পারেন।

✓ বিটরুট কি ?

বিটরুটকে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি বীট গাছের মূল অংশ। এটি বিটা ভালগারিস গোত্রের অনেক প্রজাতির মধ্যে একটি, যার সবকটিই মূলত ভোজ্য টেপমূল এবং পাতার জন্য জন্মায়। খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা ছাড়াও, বিটরুট একটি ঔষধি উদ্ভিদ এবং এটি খাদ্য রং হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

মধ্যযুগ থেকেই বিটরুট শুধুমাত্র খাদ্য হিসেবেই নয়, অনেক রোগের চিকিৎসা হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি জনপ্রিয়ভাবে বীট নামে পরিচিত এবং হিন্দিতে চুকান্দার, স্প্যানিশ ভাষায় রেমোলাচাস এবং চীনা ভাষায় হং কাই টু নামে পরিচিত। রক্তাল্পতার চিকিৎসা হিসাবে বিটরুট দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

✓ বিটরুটের স্বাস্থ্য উপকারিতা

স্বাস্থ্যের জন্য বীটরুটের সবচেয়ে আলোচিত কিছু উপকারিতা দেখুন। আপনি চাইলে আজ‌ই পরিক্ষা করে দেখতে পারেন। 

 1. অকাল বার্ধক্যের লক্ষণগুলো বিলম্বিত করতে পারে

বিটের সবুজ শাক-সবজিতে রয়েছে ভিটামিন এ এবং ক্যারোটিনয়েড যা আপনাকে ভেতর থেকে উপকার করতে পারে। এগুলোতে আরও একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটেইন রয়েছে। এগুলো ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং মানুষের ত্বকের ফটোপ্রোটেকশনে ভূমিকা রাখতে পারে।

 2. ত্বকের সুরক্ষা নিশ্চিত করে

আপনি যদি ভাবছেন ত্বকের জন্য বিটরুটের উপকারিতা কী ? এখানেই আপনার উত্তর নিহত রয়েছে। ত্বকের ক্যান্সার প্রতিরোধে বিটরুট খাওয়ার প্রমান পাওয়া গেছে। এছাড়াও বিটরুটে ভিটামিন এ রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর শ্লেষ্মা ঝিল্লি বজায় রাখে এবং ত্বকের সুরক্ষার উন্নতি করে। ভিটামিন এ ত্বকের কোষগুলোর দৈনিক প্রতিস্থাপনকেও সমর্থন করে। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে বিটরুট রক্ত ​​​​শুদ্ধ করতেও সাহায্য করতে পারে। 

3. গর্ভাবস্থায় উপকারী হতে পারে

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বীটরুট উপকারী হওয়ার সম্ভাবনা খুবই বেশী। বীট ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা গর্ভবতী মায়েদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার একটি খুব ভাল কারণ। ফলিক অ্যাসিড শিশুর নিউরাল টিউব ত্রুটি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। 

4. রক্তচাপ কমতে পারে

লন্ডনের কুইন মেরি ইউনিভার্সিটিতে পরিচালিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, বিটরুটের রস চার সপ্তাহের মধ্যে রক্তচাপ কমায়। বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি নাইট্রেটের উপস্থিতির কারণ, যা শরীর নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত করে। এই প্রক্রিয়ায় রক্তনালীগুলো প্রসারিত হয়। নিয়মিত বিটরুটের রস খাওয়া এই ভাল প্রভাবগুলোকে দীর্ঘায়িত করতে পারে।  

প্রতিদিন 250 মিলি বিটরুটের রস খাওয়ার ফলে নাইট্রেট সমতল জলের চেয়ে রক্তচাপ কমানোর প্রভাব ভাল হতে পারে। এটিও বিশ্বাস করা হয় যে বেশিরভাগ অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ ওষুধের চেয়ে বিটরুটের রসের আরও ভাল প্রভাব থাকতে পারে। রক্তচাপ চিকিৎসার জন্য জুস ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।

লন্ডনের নিউক্যাসল ইউনিভার্সিটি দ্বারা পরিচালিত আরেকটি গবেষণায় অনুরূপ ফলাফল প্রকাশ করা হয়েছে, অজৈব নাইট্রেট এবং বীটের রসের পরিপূরক রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। এটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের উপকার করতে পারে। এই প্রক্রিয়াটি আরও বোঝার জন্য আরও দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা প্রয়োজন।

 5. হার্টের জন্য ভালো হতে পারে

বীটের নাইট্রেট রক্তচাপ কমায়। এটি হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে। একটি সমীক্ষা অনুসারে, মাত্র এক সপ্তাহ নিয়মিত বিটরুটের রস পান করলে হৃদযন্ত্রের ঝুঁকিতে থাকা বয়স্ক ব্যক্তিদের ধৈর্য এবং রক্তচাপকে উন্নত করতে পারে। 

আরেকটি আমেরিকান গবেষণায় বলা হয়েছে যে বিটের রস খাওয়া মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন (হার্টের একটি টিস্যুতে রক্ত ​​​​সরবরাহে বাধা) প্রতিরোধ করে। 

ইঁদুর দিয়ে এক গবেষণায় দেখা গেছে, বিটরুট খাওয়ানো দেহের পেশী গুলোতে অক্সিজেন সরবরাহের উন্নতি হয়েছে। যখন দেহের পেশীগুলো পর্যাপ্ত অক্সিজেন পায় না, তখন তা প্রতিবন্ধী হয় এবং তাদের হাত বা পা নাড়ানোর ক্ষমতা হ্রাস করে। এর ফলে শারীরিক কার্যকলাপ কমে যায়, যা শেষ পর্যন্ত হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করে।

6. ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে

বীটরুট নির্যাস স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধ করার সম্ভাবনা থাকতে পারে। এটি বিটরুটে বেটানিন (বেটালাইনের একটি রূপ) উপস্থিতির জন্য দায়ী করা যেতে পারে। বিটরুটের এই উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। ওয়াশিংটনের হাওয়ার্ড ইউনিভার্সিটিতে পরিচালিত অন্য একটি গবেষণায়, ফুসফুস এবং ত্বকের ক্যান্সার প্রতিরোধে বিটরুট খাওয়া পাওয়া গেছে।